RuNormy.RU
Untitled Page
RuNormy.RU
Untitled Page
Скачать текст бесплатно в формате MS Word
Поделитесь данным материалом с друзьями:

Скачать
Заквасчик

    ____________________ ______________
        (наименование организации)
                                               УТВЕРЖДАЮ
               ИНСТРУКЦИЯ
                                              _____________________________
                                                 (наименование должности)
00.00.0000                       N 000
                                              _________ ___________________
                                              (подпись) (инициалы, фамилия)
               Заквасчика                     00.00.0000

                            1. Общие положения

    1.1.  Заквасчик   является   рабочим   и  подчиняется   непосредственно
____________________ _____________________________ _____________.
                   (наименование должности руководителя)
1.2. Заквасчик 4-го разряда должен знать:
- технологию и рецептуру приготовления жидких и мезофильных заквасок, заварок;
- способы измерения температуры, влажности, кислотности, подъемной силы заквасок и заварок;
- методы органолептической оценки качества заквасок, заварок;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
    - ____________________ ___________ ___________________________.
           (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Заквасчик 5-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- методы ведения производственного цикла приготовления и расходования жидких заквасок для выработки хлеба свыше 10 т в смену;
    - ____________________ ___________ ___________________________.
           (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Заквасчик более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить заквасчиками более низкого разряда.
1.5. ____________________ ___________ ______________________.

2. Обязанности

2.1. Перед началом рабочего дня (смены) заквасчик:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
    6) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)
2.2. В процессе работы заквасчик:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
    7) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) заквасчик:
2.3.1. 4-го разряда:
1) ведет производственный цикл приготовления и расходования жидких и мезофильных заквасок для выработки хлеба до 10 т в смену;
2) осуществляет приготовление питания для заквасок, контроль влажности, кислотности, температуры, подъемной силы заквасок органолептически и на основании анализов;
3) приготавливает сладкую осахаренную, сброженную заварку;
4) осуществляет обслуживание оборудования, санитарную обработку емкостей и другого инвентаря при выработке заквасок;
5) передает закваски по назначению для производства различных видов продукции;
6) осуществляет контроль стерильности обслуживаемого оборудования, посуды, инвентаря;
    7) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)
2.3.2. 5-го разряда:
1) ведет производственный цикл приготовления и расходования жидких заквасок для выработки хлеба свыше 10 т в смену;
2) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
    3) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) заквасчик:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
    6) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)

3. Права

При выполнении своих обязанностей заквасчик обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.

4. Ответственность

4.1. Заквасчик привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Заквасчик несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Заквасчик за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ____________________ ___________ ______________________.

5. Заключительные положения

    5.1.      Настоящая      инструкция      разработана      на     основе
Тарифно-квалификационных  характеристик  профессии   "Заквасчик  4  -  5-го
разряда" (Единый  тарифно-квалификационный  справочник  работ  и  профессий
рабочих,  выпуск  51, разделы: "Производство  алкогольной  и безалкогольной
продукции";    "Хлебопекарно-макаронное     производство";    "Кондитерское
производство"; "Крахмало-паточное   производство";  "Производство  сахара";
"Производство пищевых концентратов"; "Табачно-махорочное  и ферментационное
производства";    "Эфиромасличное   производство";    "Производство   чая";
"Парфюмерно-косметическое   производство";   "Масложировое   производство";
"Добыча  и производство поваренной соли"; "Добыча и переработка солодкового
корня";  "Элеваторное,  мукомольно-крупяное  и комбикормовое производства";
"Торговля  и  общественное питание"; "Производство консервов", утвержденный
Постановлением   Минтруда   Российской   Федерации   от  05.03.2004  N 30),
____________________ _____________________________ _____________.
                    (реквизиты иных актов и документов)
    5.2.  Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
    Факт  ознакомления  работника  с  настоящей  инструкцией подтверждается
____________________ _____________________________ ______________
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
____________________ _____________________________ ______________
     инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
____________________ _____________________________ _____________.
           инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
    5.3. ____________________ ___________ __________________________.



Нормы из информационного банка "Строительство":
Пожарные нормы:
ГОСТы:
Счетчики:
Политика конфиденциальности
Copyright 2020 гг. RuNormy.RU. All rights reserved.
При использовании материалов сайта активная гипер ссылка  обязательна!