Введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 9 июня 2016 г. N 596-ст
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
СОЛЬ ПИЩЕВАЯ
РАСЧЕТНЫЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОСНОВНОГО ВЕЩЕСТВА
ПО СОЛЕВОМУ СОСТАВУ
Food common salt. Calculation method
for determination (measurement) of the principal
substance by saline composition
ГОСТ 33771-2016
МКС 67.220.20
Дата введения
1 июля 2017 года
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок" (ФГБНУ ВНИИПД)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 29 марта 2016 г. N 86-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 июня 2016 г. N 596-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33771-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.
5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54751-2011 <*>
--------------------------------
<*> Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 9 июня 2016 г. N 596-ст отменен с 1 июля 2017 г.
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевую соль (далее - соль) и устанавливает расчетный метод определения массовой доли основного вещества (хлористого натрия) в диапазоне определения от 97,00 до 99,90% по солевому составу.
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 13685-84 Соль поваренная. Методы испытаний
ГОСТ 13830-97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или ежегодному информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты" за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3. Сущность метода
Метод основан на пересчете химического состава соли, измеренного в массовых долях ионов, в переводе их в определенной последовательности в солевой состав с последующим вычислением массовой доли хлористого натрия.
4. Требования к квалификации оператора
К выполнению расчетов допускается специалист, имеющий высшее или среднее специальное химическое образование.
5. Определение массовой доли хлористого натрия
5.1 Для вычисления массовой доли хлористого натрия XNaCl, %, проводят пересчет результатов измерений массовых долей отдельных ионов соли в последовательности (1 - 7), указанной в таблице 1.
Таблица 1
Анион Катион
Ca2+ Mg2+ K+ Na+
1 - CaSO4 2 - MgSO4 - 3 - Na2SO4
Cl- 4 - CaCl2 5 - MgCl2 6 - KCl 7 - NaCl
Массовую долю j-компонента Xj, %, вычисляют по формуле:
Xj = Xi·Kпер., (1)
где Xi - известная массовая доля i-компонента, определяемая по ГОСТ 13685 (пункты 2.4, 2.5, 2.6, 2.7, 2.8, 2.14, 2.15), %;
Kпер. - коэффициент пересчета.
5.2 Для пересчета используют коэффициенты, приведенные в таблице 2.
Таблица 2
N п/п Наименование i-компонента Наименование j-компонента Kпер.
1 Ca SO4 2,3966
2 Ca CaSO4 3,3966
3 SO4 CaSO4 1,4172
4 SO4 Ca 0,4172
5 Mg SO4 3,9522
6 Mg MgSO4 4,9522
7 SO4 Mg 0,2530
8 SO4 MgSO4 1,2530
9 SO4 Na2SO4 1,4787
10 Ca 2Cl 1,7691
11 Ca CaCl2 2,7691
12 Mg 2Cl 2,9173
13 Mg MgCl2 3,9173
14 K Cl 0,9067
15 K KCl 1,9067
16 Cl Na 0,6485
17 Cl NaCl 1,6485
5.3 Схема расчетов массовой доли хлористого натрия в соли
В зависимости от содержания иона в соли используют одну из схем расчета.
Все схемы расчетов начинаются с вычисления отношения массовых долей ионов сульфата и кальция .
Примечание - Схема расчетов с целью упрощения приведена без обозначения массовой доли X и единицы измерения %.
Схема I
Если , то весь Ca2+ связан с в CaSO4, а оставшиеся ионы связываются последовательно с Mg2+ в MgSO4, и если хватает, то и с Na+ в Na2SO4.
а) Вычисляют CaSO4 в соли:
CaSO4 = Ca2+·3,3966.
б) Вычисляют , связанные с Mg2+ и Na+:
Для просмотра документа целиком скачайте его >>>
