Изготовитель вафель
____________________ ______________
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
_____________________________
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
_________ ___________________
(подпись) (инициалы, фамилия)
Изготовителя вафель 00.00.0000
1. Общие положения
1.1. Изготовитель вафель является рабочим и подчиняется непосредственно
____________________ _____________________________ _____________.
(наименование должности руководителя)
1.2. Изготовитель вафель 1-го разряда должен знать:
- приемы и способы нанесения начинки на вафельные листы вручную, отсадки начинки, склеивания и вырубки вафель;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Изготовитель вафель 2-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- виды вафельных начинок;
- приемы нанесения слоя начинки на вафельные листы и склеивания их на машине;
- принципы работы и правила эксплуатации обслуживаемой машины;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Изготовитель вафель 3-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.2 и 1.3 настоящей инструкции;
- рецептуру и технологию изготовления вафель на поточно-механизированной линии;
- требования, предъявляемые к качеству начинок и вафельных листов;
- правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.5. Изготовитель вафель 4-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.2 - 1.4 настоящей инструкции;
- ассортимент, рецептуру и технологию изготовления различных видов вафель на поточно-механизированной линии;
- требования, предъявляемые к качеству готовых вафель;
- устройство и правила эксплуатации оборудования, обслуживаемого в поточно-механизированной линии;
- правила регулирования скорости транспортеров и работы обслуживаемых механизмов;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.6. Изготовитель вафель более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить изготовителями вафель более низкого разряда.
1.7. ____________________ ___________ ______________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) изготовитель вафель:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы изготовитель вафель:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) изготовитель вафель:
2.3.1. 1-го разряда:
1) наносит начинку на вафельные листы и склеивает их вручную;
2) наполняет начинкой отсадочные мешочки;
3) выполняет отсадку начинки в фигурные вафли;
4) осуществляет склеивание и вырубку вафель;
5) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 2-го разряда:
1) ведет технологический процесс изготовления вафель на машине;
2) наносит начинку на вафельные листы и склеивает их на машине;
3) производит загрузку бункера машины начинкой;
4) осуществляет подачу вафельных листов между вальцами машины;
5) регулирует подачу начинки;
6) устанавливает требуемый зазор между вальцами;
7) осуществляет прием вафельных пластов с транспортера и укладку в стопы;
8) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.3. 3-го разряда:
1) ведет технологический процесс изготовления вафель одного типа с начинками на поточно-механизированной линии;
2) осуществляет контроль количества и качества вафельных листов и соответствия соотношения начинки и листов заданной рецептуре;
3) ведет наблюдение за процессом изготовления начинок;
4) определяет готовность и качество начинок;
5) выполняет регулирование работы намазной машины, установление толщины слоя начинки;
6) осуществляет проверку веса пластов вафель;
7) ведет наблюдение за охлаждением (выстойкой) пластов в холодильной камере;
8) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.4. 4-го разряда:
1) ведет технологический процесс изготовления вафель с начинками в широком ассортименте на поточно-механизированной линии;
2) осуществляет прием вафельных листов, подачу их в намазную машину;
3) устанавливает толщину слоя начинки в зависимости от количества слоев изделия;
4) осуществляет контроль за температурным режимом охлаждения вафельных листов в холодильной камере;
5) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) изготовитель вафель:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей изготовитель вафель обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Изготовитель вафель привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Изготовитель вафель несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Изготовитель вафель за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ____________________ ___________ ______________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе
Тарифно-квалификационных характеристик профессии "Изготовитель вафель 1 -
4-го разряда" (Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий
рабочих, выпуск 51, разделы: "Производство алкогольной и безалкогольной
продукции"; "Хлебопекарно-макаронное производство"; "Кондитерское
производство"; "Крахмал-паточное производство"; "Производство сахара";
"Производство пищевых концентратов"; "Табачно-махорочное и ферментационное
производства"; "Эфиромасличное производство"; "Производство чая";
"Парфюмерно-косметическое производство"; "Масложировое производство";
"Добыча и производство поваренной соли"; "Добыча и переработка солодкового
корня"; "Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства";
"Торговля и общественное питание"; "Производство консервов", утвержденный
Постановлением Минтруда Российской Федерации от 05.03.2004 N 30),
____________________ _____________________________ _____________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
____________________ _____________________________ ______________
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
____________________ _____________________________ ______________
инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
____________________ _____________________________ _____________.
инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
5.3. ____________________ ___________ __________________________.
