------------------------------------
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
---------------------
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
---------- -----------
(подпись) (инициалы,
фамилия)
Аппаратчика рафинации 00.00.0000
жиров и масел
1. Общие положения
1.1. Аппаратчик рафинации жиров и масел является рабочим и подчиняется
непосредственно ____________________ ___________ ______________________.
(наименование должности руководителя)
1.2. Аппаратчик рафинации жиров и масел 3-го разряда должен знать:
- правила выполнения операций по рафинации жиров и масел;
- устройство и правила обслуживания оборудования;
- схемы коммуникаций;
- рецептуру приготовления растворов;
- периодичность и способы отбора проб;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Аппаратчик рафинации жиров и масел 4-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- виды, сорта и физико-химические свойства жиров и масел;
- технологический режим рафинации жиров и масел;
- правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования;
- периодичность и способы отбора проб;
- требования, предъявляемые к качеству жиров и масел;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Аппаратчик рафинации жиров и масел 5-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 и 1.3 настоящей инструкции;
- основы технологического процесса рафинации жиров и масел, параметры технологических режимов и правила их регулирования;
- устройство обслуживаемого оборудования;
- правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;
- свойства кислот и щелочей и правила обращения с ними;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.5. Аппаратчик рафинации жиров и масел 6-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 - 1.4 настоящей инструкции;
- технологический процесс рафинации жиров и масел;
- конструктивные особенности аппаратов периодического и непрерывного действия;
- правила регулирования технологических режимов рафинации жиров и масел;
- назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;
- государственные стандарты на жиры и масла;
- нормы расхода используемого сырья и выхода готовой продукции;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.6. Аппаратчик рафинации жиров и масел более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить аппаратчиками рафинации жиров и масел более низкого разряда.
1.7. ____________________ ___________ ___________________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) аппаратчик рафинации жиров и масел:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы аппаратчик рафинации жиров и масел:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) аппаратчик рафинации жиров и масел:
2.3.1. 3-го разряда:
1) ведет отдельные операции по рафинации жиров и масел в аппаратах под руководством аппаратчика рафинации жиров и масел более высокой квалификации:
- сушку;
- отбеливание;
- промывку;
- нейтрализацию;
- дезодорацию;
- центрифугирование;
2) приготавливает растворы и заливает их в обслуживаемые аппараты;
3) производит слив, перекачку рафинированного масла или жира в отстойники, тару, выполняет транспортировку на последующие операции;
4) осуществляет спуск соапстока;
5) проводит отбор проб;
6) осуществляет контроль за состоянием жироловушек;
7) осуществляет пуск и остановку обслуживаемого оборудования;
8) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 4-го разряда:
1) ведет отдельные операции по рафинации жиров и масел в аппаратах:
- нейтрализацию;
- промывку;
- сушку;
- дезодорацию;
- отбеливание;
- центрифугирование;
2) осуществляет пуск и остановку насосов и аппаратов;
3) приготавливает растворы и подает их в аппараты;
4) регулирует по показаниям контрольно-измерительных приборов технологический режим рафинации;
5) осуществляет прием жиров и масел в сборники;
6) проводит отбор проб;
7) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.3. 5-го разряда:
1) ведет технологический процесс рафинации жиров и масел в аппаратах периодического и непрерывного действия под руководством аппаратчика рафинации жиров и масел более высокой квалификации;
2) приготавливает растворы, выполняет заливку гидролизатора;
3) регулирует по показаниям контрольно-измерительных приборов технологические режимы гидратации, нейтрализации, промывки и отбеливания жиров, масел;
4) осуществляет подачу пара или огневой подогрев отстойников;
5) выполняет удаление влаги и фузы;
6) осуществляет контроль за качеством рафинации, кислотности, влажности жиров и масел по результатам химических анализов;
7) устраняет неисправности в работе обслуживаемого оборудования;
8) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.4. 6-го разряда:
1) ведет технологический процесс рафинации жиров и масел в аппаратах непрерывного и периодического действия;
2) производит расчет необходимого количества соли, кислот, щелочи, воды, пара и других материалов;
3) регулирует параметры технологического режима рафинации;
4) определяет по показаниям контрольно-измерительных приборов, по результатам химических анализов и органолептически момент окончания процесса рафинации и качество жиров и масел;
5) выявляет и устраняет неисправности в работе обслуживаемого оборудования;
6) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
7) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) аппаратчик рафинации жиров и масел:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей аппаратчик рафинации жиров и масел обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Аппаратчик рафинации жиров и масел привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Аппаратчик рафинации жиров и масел несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Аппаратчик рафинации жиров и масел за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ____________________ ___________ __________________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе
Тарифно-квалификационных характеристик профессии
"Аппаратчик рафинации жиров и масел 3 - 6 разрядов" (Единый тарифно-
квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 48.
Раздел:"Общие профессии производств пищевой продукции", утвержденный
Постановлением Минтруда Российской Федерации от 05.03.2004 N 32),
____________________ ______________________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
____________________ _____________________________ ______________
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью
____________________ _____________________________ ______________
настоящей инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями);
____________________ _____________________________ _____________.
в экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
5.3. ____________________ ___________ __________________________.
