Аппаратчик производства мездрового клея
------------------------------------
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
--------------------------------
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
--------- ---------------------
(подпись) (инициалы, фамилия)
Аппаратчика производства 00.00.0000
мездрового клея
1. Общие положения
1.1. Аппаратчик производства мездрового клея является рабочим и
подчиняется непосредственно ____________________ _________________________.
(наименование должности руководителя)
1.2. Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования;
- физико-химические свойства используемого сырья;
- режим технологического процесса приготовления и обработки бульонов мездрового клея;
- качественные показатели бульонов мездрового клея, причины их порчи и способы предупреждения и устранения порчи;
- норму расхода сернокислого цинка и режим консервирования бульонов мездрового клея в зависимости от концентрации жидкого клея;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг);
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Аппаратчик производства мездрового клея 5-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- конструкцию обслуживаемого оборудования;
- физико-химические свойства клеедающего сырья и компонентов мездрового клея;
- способы контроля параметров технологического режима производства мездрового клея;
- нормы расхода сырья и компонентов мездрового клея;
- государственные стандарты на мездровый клей;
- правила подготовки обслуживаемого оборудования к ремонту и приема его из ремонта;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Аппаратчик производства мездрового клея более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить аппаратчиками производства мездрового клея более низкого разряда.
1.5. ____________________ ___________ ___________________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) аппаратчик производства мездрового клея:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы аппаратчик производства мездрового клея:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) аппаратчик производства мездрового клея:
2.3.1. 4-го разряда:
1) ведет процесс приготовления и обработки бульонов мездрового клея на аппаратах периодического и непрерывного действия под руководством аппаратчика производства мездрового клея более высокой квалификации;
2) регулирует подачу сырья, воды и пара в варочные аппараты;
3) ведет процесс варки бульонов фракционным методом;
4) производит периодический слив жира в жиросборник, определяет окончание варки по результатам проводимых анализов;
5) выполняет перекачку бульонов на очистку;
6) ведет процесс очистки бульонов на фильтр-прессах и сепараторах;
7) приготавливает раствор сернокислого цинка для консервирования;
8) ведет наблюдение за процессом консервирования бульонов;
9) проводит периодический отбор проб;
10) определяет концентрацию бульонов;
11) выполняет перекачку бульонов на последующие стадии обработки;
12) осуществляет осмотр и подготовку оборудования к работе;
13) выполняет стерилизацию или химическую обработку оборудования и бульоносборников;
14) соблюдает нормы расхода сырья, материалов, пара, воды и электроэнергии;
15) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 5-го разряда:
1) ведет процесс приготовления и обработки бульонов мездрового клея на аппаратах периодического и непрерывного действия из различного сырья;
2) подготавливает сырье, производит рецептурный расчет компонентов клея;
3) регулирует загрузку сырья в аппараты;
4) осуществляет контроль за температурой, давлением, продолжительностью, скоростью подачи компонентов клея, а также за концентрацией бульонов и другими параметрами технологического режима по показаниям контрольно-измерительных приборов и результатам проводимых анализов;
5) выполняет периодический слив жира после варки и сепарирования и осуществляет подачу жира в отделение очистки;
6) подготавливает оборудование к ремонту и принимает его из ремонта;
7) обеспечивает выход стандартной продукции;
8) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) аппаратчик производства мездрового клея:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей аппаратчик производства мездрового клея обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Аппаратчик производства мездрового клея привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Аппаратчик производства мездрового клея несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Аппаратчик производства мездрового клея за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ____________________ ___________ ___________________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе
Тарифно-квалификационных характеристик профессии "Аппаратчик производства
мездрового клея, 4 - 5-й разряды" (Единый тарифно-квалификационный
справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 49. Разделы: "Производство
мясных продуктов", "Костеперерабатывающее и клеевое производства",
"Переработка птицы и кроликов", "Маслодельное, сыродельное и молочное
производства", утвержденный Постановлением Минтруда России от 05.03.2004
N 33), ____________________ ___________ ___________________________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
____________________ _____________________________ ______________
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
____________________ _____________________________ ______________
инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями);
____________________ _____________________________ ______________
в экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя;
____________________ _____________________________ _____________.
иным способом)
5.3. ____________________ ___________ ___________________________.
