Введен в действие
Приказом Федерального
агентства по техническому
регулированию и метрологии
от 28 июня 2013 г. N 295-ст
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
МУКА ПШЕНИЧНАЯ И КРУПКА ИЗ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ
МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЗАГРЯЗНЕНИЙ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Wheat flour and durum wheat semolina.
Determination of impurities of animal origin
(ISO 11050:1993, IDT)
ГОСТ ISO 11050-2013
МКС 67.060
Дата введения
1 июля 2014 года
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены".
Сведения о стандарте
1. Подготовлен Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИЗ Россельхозакадемии).
2. Внесен Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 002).
3. Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 7 июня 2013 г. N 43).
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97 Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97 Сокращенное наименование национального органа по стандартизации
Кыргызстан KG Кыргызстандарт
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Российская Федерация RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4. Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 11050:1993 "Wheat flour and durum wheat semolina - Determination of impurities of animal origin" (Мука пшеничная и крупка из твердой пшеницы. Метод определения загрязнений животного происхождения).
Международный стандарт разработан подкомитетом SC 4 "Зерновые и бобовые" технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO).
Перевод с английского языка (en).
Официальные экземпляры международного стандарта, на основе которого подготовлен настоящий стандарт, и международных стандартов, на которые даны ссылки, имеются в национальных (государственных) органах по стандартизации указанных выше государств.
Степень соответствия - идентичная (IDT).
Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р ИСО 11050-99.
5. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. N 295-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 11050-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.
6. Введен впервые.
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет.
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания загрязнений животного происхождения в пшеничной муке с добавками или без добавок, характеризующейся зольностью не более 0,63% (по массе), и в крупках из твердой пшеницы.
Данный метод заключается в выделении и количественном определении загрязнений животного происхождения (например, насекомых на всех стадиях их развития, частиц насекомых, клещей и их частиц, щетинок грызунов и их частиц).
2. Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением.
2.1. Загрязнения животного происхождения: компоненты животного происхождения [яйца, личинки, нимфы, имаго (взрослые особи) насекомых и их частицы, щетинки грызунов и их частицы, клещи и их частицы], выделяемые из продукта по методу, установленному в настоящем стандарте.
3. Сущность метода
Гидролиз исследуемой навески в растворе соляной кислоты при температуре кипения. Концентрация нерастворимых частиц (помимо загрязнений животного происхождения могут присутствовать иные загрязнения) определяется на границе раздела вода - углеводород. Выделение путем фильтрации на фильтровальную бумагу или фильтрующую мембрану, микроскопическое исследование и подсчет при отраженном свете загрязнений животного происхождения.
4. Реактивы
Следует использовать реактивы официально признанной аналитической чистоты и дистиллированную или деминерализованную воду либо воду эквивалентной чистоты.
Все используемые реактивы должны быть тщательно профильтрованы перед использованием или после их приготовления. Такого рода фильтрация может быть осуществлена с использованием фильтровальной ткани с максимальным размером ячейки от 10 до 30 мкм, стойкой к действию кислот и растворителей (из нейлонового или полиэтиленового волокна).
4.1. Этанол или метанол, 95% (по объему).
4.2. Раствор этанола или метанола, 50% (по объему).
4.3. Этанол/глицерин, смесь в пропорции 1:1 по объему.
4.4. Раствор соляной кислоты, концентрированный .
4.5. Парафиновое масло (известное под названием "вазелиновое масло"), жидкое, характеризующееся вязкостью, не превышающей 60 мПа x с при температуре 20 °C.
4.6. Жидкое моющее вещество, непенящееся.
4.7. Жидкое моющее вещество, 1%-ный (по объему) раствор моющего вещества (4.6) в промывалке.
5. Аппаратура
Используют обычную аппаратуру, в том числе приведенную ниже.
5.1. Делительные воронки, конические, вместимостью 1000 см3, оснащенные несмазываемым краном с гибкой трубкой и зажимом Мора (зажимом для резиновых трубок) (см. фильтровальную установку, изображенную на рисунке 1).
1 - политетрафторэтиленовый кран; 2 - поддерживающее кольцо;
3 - легкая углеводородная фаза; 4 - гибкая трубка;
5 - зажим Мора; 6 - "тяжелая" водная фаза
Рисунок 1. Фильтровальная установка
5.2. Высокий химический стакан вместимостью 800 см3, оснащенный часовым стеклом, имеющим соответствующие размеры для того, чтобы служить в качестве крышки.
5.3. Кювета-кристаллизатор или чаша-кристаллизатор вместимостью не менее 5 дм3, высотой чуть меньше высоты химического стакана (5.2), пригодная для использования в качестве охлаждающей ванны.
5.4. Градуированные (мерные) цилиндры вместимостью 25, 50 и 500 см3.
5.5. Промывалки вместимостью 1 дм3, градуированные шагом 50 см3 и оснащенные гибкой трубкой.
5.6. Эластичная защитная пленка, парафинированная или из пластичного материала.
5.7. Бумага фильтровальная, беззольная, с быстрыми фильтрационными характеристиками <1>, диаметром, соответствующим диаметру фильтровальной установки (8.8), то есть 50 или 90 мм, или фильтрующая мембрана диаметром от 47 до 50 мм, изготовленная из нитроцеллюлозы и обладающая пористостью 5 или 8 мкм, на которую шариковой ручкой или твердым графитовым карандашом наносят тонкие параллельные линии, расположенные на расстоянии 5 мм друг от друга.
--------------------------------
<1> Whatman 41 является примером фильтровальной бумаги, имеющейся в продаже. Информация приведена для удобства пользователей настоящим стандартом; утверждение марки фильтровальной бумаги организацией ИСО не требуется.
5.8. Фильтровальная установка типа воронки Бюхнера, пригодная для размещения фильтра (5.7) и оснащенная конической втулкой-держателем для подсоединения к колбе при фильтровании (5.16).
5.9. Аналитические весы с допустимой погрешностью взвешивания +/- 0,1 г.
5.10. Оптический или стереоскопический микроскоп, известный под названием "бинокулярное увеличительное стекло", дающий возможность получать увеличения, близкие к 25- и 50-кратному увеличению, с очень высокими оптическими характеристиками, используемый в сочетании с:
a) окулярами, обеспечивающими 15- или 20-кратное увеличение (предоставляющими, таким образом, возможность получения 75- или 80-кратного общего максимального увеличения наблюдаемого объекта в зависимости от модели оборудования), и
b) окуляром с микрометрическим перемещением нити, предназначенным для определения размеров любых загрязнений.
5.11. Чашка Петри, стерильная, выполненная из пластика или стекла, диаметром 90 мм.
5.12. Тонкая игла, выполненная из стали, установленная в зажимном иглодержателе.
5.13. Стеклянная палочка, снабженная резиновым или пластиковым защитным наконечником.
5.14. Магнитная мешалка-нагреватель с терморегулятором, позволяющая доводить температуру воды до кипения.
Для просмотра документа целиком скачайте его >>>
