Утвержден и введен в действие
Приказом Федерального агентства
по техническому регулированию
и метрологии
от 2 августа 2017 г. N 788-ст
НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ
ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Specialized foodstuffs. Food production for baby foods.
Terms and definitions
ГОСТ Р 57573-2017
Группа Н00
ОКС 01.040.67
67.040
ОКПД 2 10.86.10
Дата введения
1 июля 2018 года
Предисловие
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным учреждением науки "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи" (ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"), Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ФГБНУ "ВНИМИ")
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 "Продукция пищевая специализированная"
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 2 августа 2017 г. N 788-ст
4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.
Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона от 29 июня 2015 г. N 162-ФЗ "О стандартизации в Российской Федерации". Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года) информационном указателе "Национальные стандарты", а официальный текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)
Введение
Установленные в настоящем стандарте термины расположены в систематизированном порядке, отражающем систему понятий в области производства, хранения, транспортирования и реализации пищевой продукции для детского питания.
Нерекомендуемые к применению термины-синонимы приведены в круглых скобках после стандартизованного термина и обозначены пометой "Нрк".
Для каждого понятия установлен один стандартизованный термин.
Приведенные определения можно при необходимости изменять, вводя в них производные признаки, раскрывая значения используемых в них терминов, указывая объекты, относящиеся к определенному понятию. Изменения не должны нарушать объем и содержание понятий, определенных в настоящем стандарте.
Стандартизованные термины набраны полужирным шрифтом, синонимы - курсивом.
В стандарте приведен алфавитный указатель терминов на русском языке.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает основные термины и их определения для отдельных категорий пищевой продукции для детского питания.
Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по пищевой продукции для детского питания, входящих в сферу работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ.
Термины и определения общетехнических понятий, необходимые для понимания текста стандарта, приведены в приложении А.
2 Термины и определения
Общие понятия
1
пищевая продукция для детского питания: Специализированная пищевая продукция, предназначенная для детского питания для детей (для детей раннего возраста от 0 до 3 лет, детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет, детей школьного возраста от 6 лет и старше), отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма и не причиняющая вред здоровью ребенка соответствующего возраста. [[1], глава 1, статья 4]
2 пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста: Продукция детского питания, предназначенная для питания детей в возрасте от рождения до трех лет, состав и свойства которой должны соответствовать их возрастным физиологическим особенностям и обеспечивать эффективную усвояемость.
3 пищевая продукция для детского питания для детей первого года жизни: Пищевая продукция, отвечающая соответствующим физиологическим особенностям детей первого года жизни.
4 пищевая продукция для детского питания для детей дошкольного (с 3 до 6 лет) и школьного (от 6 и старше) возраста: Пищевой продукт, отвечающий соответствующим физиологическим особенностям детского организма и предназначенный для питания детей указанных возрастных групп, не причиняющий вред здоровью ребенка соответствующего возраста; который отличается от аналогичных продуктов массового потребления использованием для его изготовления сырья более высокого качества, пониженным содержанием соли и жира, ограниченным содержанием пищевых добавок, отсутствием жгучих специй и соответствует по показателям безопасности требованиям законодательства.
5
антирефлюксные смеси: Смеси, содержащие загуститель (загустители) и предназначенные для предотвращения срыгиваний у детей раннего возраста. [[2], глава 1, статья 4]
6 безглютеновая продукция для детского питания: Пищевая продукция для детского питания, отвечающая физиологическим особенностям детского организма соответствующего возраста, содержание глютена в которой не должно превышать 20 миллиграмм на один килограмм готового к употреблению продукта.
7 пищевая продукция для детского питания с низким содержанием глютена: Пищевая продукция для детского питания, отвечающая соответствующим физиологическим особенностям детского организма, содержание глютена в которой более 20 миллиграмм на один килограмм, но не превышает 100 миллиграмм на один килограмм готового к употреблению продукта.
8 безлактозная продукция для детского питания: Пищевая продукция для детского питания, произведенная на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и (или) продукции переработки молока, в которой содержание лактозы не превышает 0,1 г на 1 дм3 (кг) готовой к употреблению продукции.
9 низколактозная продукция для детского питания: Пищевая продукция для детского питания, произведенная на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и (или) продукции переработки молока, в которой содержание лактозы не превышает 10 г на 1 дм3 (кг) готовой к употреблению продукции.
10 пищевая продукция для детского питания без фенилаланина: Пищевая продукция диетического лечебного питания, изготовляемая на основе смеси аминокислот или гидролизата молочных белков, с содержанием фенилаланина не более 0,02% в пересчете на белковый эквивалент.
11 пищевая продукция для детского питания на основе полных или частичных гидролизатов белка: Пищевая продукция диетического лечебного или диетического профилактического питания, изготовляемая на основе белков коровьего молока или молока других продуктивных животных, подвергнутых полному или частичному гидролизу.
12 пищевая продукция для детского питания на основе белков сои: Пищевая продукция диетического лечебного или диетического профилактического питания, изготовляемая на основе изолятов соевого белка с учетом физиологических особенностей детского организма.
13
смеси для питания недоношенных и (или) маловесных детей: Пищевая продукция для детского питания, произведенная на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и (или) продукции переработки молока и предназначенная для удовлетворения физиологических потребностей недоношенных и (или) маловесных детей. [[2], глава 1, статья 4]
14 пищевая продукция для питания детей с наследственными нарушениями обмена веществ: Пищевая продукция диетического лечебного питания, предназначенная для питания детей с наследственными нарушениями обмена аминокислот, углеводов, липидов.
15 пищевая продукция для энтерального питания детей: Жидкая или сухая (восстановленная до готовой к употреблению) пищевая продукция диетического лечебного или диетического профилактического питания для детей, предназначенная для перорального потребления непосредственно или зондового введения при невозможности обеспечения организма ребенка в пищевых веществах и энергии обычным способом.
16
адаптированные молочные смеси (заменители женского молока): Пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, произведенная в жидкой или порошкообразной форме на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и максимально приближенная по химическому составу к женскому молоку в целях удовлетворения физиологических потребностей детей первого года жизни в необходимых веществах и энергии. [[1], глава 1, статья 4]
17 начальная адаптированная молочная смесь: Адаптированная молочная смесь (максимально приближенная по химическому составу к женскому молоку), произведенная на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и предназначенная для вскармливания детей с первых дней до шести месяцев жизни.
18 поСлед адаптированная молочная смесь: Адаптированная молочная смесь (максимально приближенная по химическому составу к женскому молоку), произведенная на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и предназначенная для питания детей в возрасте старше шести месяцев в сочетании с продуктами прикорма.
19 поСлед частично адаптированная молочная смесь: Частично адаптированная молочная смесь (частично приближенная по химическому составу к женскому молоку), произведенная на основе коровьего молока или молока других продуктивных животных и предназначенная для питания детей в возрасте старше шести месяцев в сочетании с продуктами прикорма.
20
пищевая продукция прикорма: Пищевая продукция для детского питания, которую начинают вводить в рацион питания детей первого года жизни в качестве дополнения к женскому молоку, заменителям женского молока или последующим молочным смесям и произведенная (изготовленная) на основе продуктов животного и (или) растительного происхождения. [[1], глава 1, статья 4]
21
вода питьевая для детского питания: Питьевая вода, предназначенная для питья детьми, приготовления пищи и восстановления сухих продуктов для питания детей в домашних условиях. [[1], глава 1, статья 4]
22
продукция детского питания на молочной основе: Пищевая продукция для детского питания (за исключением сухих и жидких
Для просмотра документа целиком скачайте его >>>
