Укладчик хлебобулочных изделий
____________________ ______________
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
_____________________________
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
_________ ___________________
(подпись) (инициалы, фамилия)
Укладчика хлебобулочных 00.00.0000
изделий
1. Общие положения
1.1. Укладчик хлебобулочных изделий является рабочим и подчиняется
непосредственно ____________________ ___________ ______________________.
(наименование должности руководителя)
1.2. Укладчик хлебобулочных изделий 2-го разряда должен знать:
- сорта хлебобулочных изделий;
- государственные стандарты на хлебобулочные изделия;
- правила укладки и отбраковки хлебобулочных изделий органолептическим методом;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Укладчик хлебобулочных изделий 3-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- методы укладки и перевозки свыше 5 т хлеба или свыше 1,2 т булочных изделий в смену;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Укладчик хлебобулочных изделий более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить укладчиками хлебобулочных изделий более низкого разряда.
1.5. ____________________ ___________ ________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) укладчик хлебобулочных изделий:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы укладчик хлебобулочных изделий:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) укладчик хлебобулочных изделий:
2.3.1. 2-го разряда:
1) укладывает на вагонетки, в лотки, контейнеры и другую тару до 5 т хлеба и до 1,2 т булочных изделий в смену;
2) подсчитывает количество сдаваемых в экспедицию хлебобулочных изделий;
3) осуществляет контроль за количеством изделий в лотках, ящиках, вагонетках и контейнерах;
4) укладывает изделия на стеллажи;
5) выполняет отбраковку изделий органолептическим методом;
6) переносит вручную, перевозит на вагонетках, этажерках, тележках изделия и тару;
7) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 3-го разряда:
1) укладывает и перевозит свыше 5 т хлеба или свыше 1,2 т булочных изделий в смену;
2) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
3) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) укладчик хлебобулочных изделий:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей укладчик хлебобулочных изделий обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Укладчик хлебобулочных изделий привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Укладчик хлебобулочных изделий несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Укладчик хлебобулочных изделий за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ____________________ ___________ ________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе
Тарифно-квалификационных характеристик профессии "Укладчик хлебобулочных
изделий 2 - 3-го разряда" (Единый тарифно-квалификационный справочник работ
и профессий рабочих, выпуск 51, разделы: "Производство алкогольной и
безалкогольной продукции"; "Хлебопекарно-макаронное производство";
"Кондитерское производство"; "Крахмал-паточное производство"; "Производство
сахара"; "Производство пищевых концентратов"; "Табачно-махорочное и
ферментационное производства"; "Эфиромасличное производство"; "Производство
чая"; "Парфюмерно-косметическое производство"; "Масложировое производство";
"Добыча и производство поваренной соли"; "Добыча и переработка солодкового
корня"; "Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства";
"Торговля и общественное питание"; "Производство консервов", утвержденный
Постановлением Минтруда Российской Федерации от 05.03.2004 N 30),
____________________ _____________________________ _____________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
____________________ _____________________________ ______________
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью
____________________ _____________________________ ______________
настоящей инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями);
____________________ _____________________________ _____________.
в экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
5.3. ____________________ ___________ ________________.
