Аппаратчик стерилизации консервов
____________________ __________________
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
_____________________________
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
_________ ___________________
(подпись) (инициалы, фамилия)
Аппаратчика стерилизации консервов 00.00.0000
1. Общие положения
1.1. Аппаратчик стерилизации консервов является рабочим и подчиняется
непосредственно ____________________ ___________ ______________________.
(наименование должности руководителя)
1.2. На работу аппаратчиком стерилизации консервов 6-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование.
1.3. Аппаратчик стерилизации консервов 2-го разряда должен знать:
- технологию стерилизации консервов;
- параметры режима стерилизации банок;
- устройство сушильного шкафа;
- правила регулирования температурного режима;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Аппаратчик стерилизации консервов 4-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.3 настоящей инструкции;
- технологию стерилизации консервов;
- принцип работы обслуживаемых стерилизаторов, мостовых кранов и электротельферов;
- правила работы на обслуживаемых аппаратах и грузоподъемных машинах;
- порядок проверки исправности применяемых контрольно-измерительных приборов, коммуникаций;
- способы зарядки термографов;
- причины возникновения и способы предотвращения брака консервов;
- систему коммуникаций и арматуры;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.5. Аппаратчик стерилизации консервов 5-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.3 - 1.4 настоящей инструкции;
- устройство стерилизаторов различных систем, мостовых кранов и электротельферов;
- схему коммуникаций и арматуры;
- температурный режим и продолжительность процесса стерилизации в зависимости от размера банок и характера консервов;
- формулы стерилизации;
- способы регулирования процесса стерилизации по показаниям контрольно-измерительных приборов;
- принцип работы применяемых регулирующих приборов;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.6. Аппаратчик стерилизации консервов 6-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.3 - 1.5 настоящей инструкции;
- устройство и кинематические схемы применяемых контрольно-измерительных и регулирующих приборов;
- кинематические и электрические схемы обслуживаемого оборудования;
- качественные показатели выпускаемых консервов и их сортность;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.7. Аппаратчик стерилизации консервов более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить аппаратчиками стерилизации консервов более низкого разряда.
1.8. ____________________ ___________ ______________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) аппаратчик стерилизации консервов:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы аппаратчик стерилизации консервов:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) аппаратчик стерилизации консервов:
2.3.1. 2-го разряда:
1) ведет процесс мойки и стерилизации банок для меланжа и яичного порошка в сушильном шкафу при определенной температуре;
2) производит выемку и укладку банок;
3) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 4-го разряда:
1) ведет процесс стерилизации консервов в стерилизаторах различных систем под руководством аппаратчика стерилизации консервов более высокой квалификации;
2) составляет контрольный ярлык стерилизации на каждый оборот стерилизатора;
3) выполняет подналадку обслуживаемого оборудования и арматуры, устраняет мелкие неисправности;
4) осуществляет периодическую проверку исправности контрольно-измерительных приборов, коммуникаций;
5) осуществляет зарядку термографов и оформление термограмм;
6) производит загрузку и выгрузку консервов при помощи тельфера или крана;
7) закрывает и открывает стерилизатор;
8) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.3. 5-го разряда:
1) ведет процесс стерилизации консервов в стерилизаторах различных систем;
2) осуществляет регулирование по показаниям контрольно-измерительных и регулирующих приборов давления пара, подачу и спуск воды;
3) осуществляет контроль своевременности загрузки консервов в стерилизаторы, выгрузки из них и начала процесса стерилизации;
4) выполняет наладку обслуживаемого оборудования и арматуры;
5) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.4. 6-го разряда:
1) ведет процесс стерилизации консервов в стерилизаторах с программным управлением;
2) осуществляет контроль правильности работы регулирующих приборов и программных регуляторов;
3) осуществляет оформление термограмм и анализ процесса стерилизации консервов;
4) принимает продукцию на стерилизацию и сдает готовую продукцию;
5) ведет учет по установленным формам;
6) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
7) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) аппаратчик стерилизации консервов:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает их на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей аппаратчик стерилизации консервов обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, Правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Аппаратчик стерилизации консервов привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со ст. 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Аппаратчик стерилизации консервов несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Аппаратчик стерилизации консервов за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ____________________ ___________ ______________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе
Тарифно-квалификационных характеристик профессии "Аппаратчик стерилизации
консервов. 2-й, 4 - 6-й разряды" (Единый тарифно-квалификационный
справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 51. Разделы: "Производство
алкогольной и безалкогольной продукции"; "Хлебопекарно-макаронное
производство"; "Кондитерское производство"; "Крахмалопаточное
производство"; "Производство сахара"; "Производство пищевых концентратов";
"Табачно-махорочное и ферментационное производства"; "Эфиромасличное
производство"; "Производство чая"; "Парфюмерно-косметическое производство";
"Масложировое производство"; "Добыча и производство поваренной соли";
"Добыча и переработка солодкового корня"; "Элеваторное, мукомольно-крупяное
и комбикормовое производства"; "Торговля и общественное питание";
"Производство консервов", утвержденный Постановлением Министерства труда и
социальной защиты Российской Федерации от 05.03.2004 N 30),
____________________ _____________________________ _____________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
____________________ _____________________________ _____________.
(подписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
5.3. ____________________ ___________ __________________________.
