RuNormy.RU
Untitled Page
RuNormy.RU
Untitled Page
Скачать текст бесплатно в формате MS Word
Поделитесь данным материалом с друзьями:

Скачать
------------------------------------
      (наименование организации)

                                            УТВЕРЖДАЮ

              ИНСТРУКЦИЯ
                                            -------------------------------
                                              (наименование должности)

00.00.0000                N 000

                                            ----------    -----------------
                                            (подпись)        (инициалы,
                                                              фамилия)

              Купажиста                             00.00.0000

                            1. Общие положения

    1.1. Купажист   является   рабочим   и   подчиняется    непосредственно
____________________ _____________________________ _____________.
                  (наименование должности руководителя)
1.2. Купажист 4-го разряда должен знать:
- основы технологии приготовления и рецептуры различных сортов ликеро-водочных изделий, фруктовых вод, концентратов для сухих напитков, государственные стандарты на ликеро-водочные изделия и безалкогольные напитки, требования, предъявляемые к качеству используемых сырья и материалов;
- методику проведения простых анализов, определения крепости и органолептической оценки купажей;
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов;
- схему расположения коммуникаций;
- правила ведения учета сырья и готовой продукции;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
    - ____________________ ___________ ___________________________.
           (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Купажист 5-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- технологию приготовления различных сортов ликеро-водочных изделий, фруктовых вод и концентратов сухих напитков;
- конструктивные особенности обслуживаемого оборудования;
- способы устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования, схему расположения коммуникаций;
- правила ведения учета сырья и готовой продукции;
    - ____________________ ___________ ___________________________.
           (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Купажист более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить купажистами более низкого разряда.
1.5. ____________________ ___________ _________________________.

2. Обязанности

2.1. Перед началом рабочего дня (смены) купажист:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
    6) ____________________ ___________ ___________________________.
                                   (иные обязанности)
2.2. В процессе работы купажист:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
    7) ____________________ ___________ ___________________________.
                                   (иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) купажист:
2.3.1. 4-го разряда:
1) ведет процесс приготовления купажей для ликеро-водочных изделий, фруктовых вод и концентратов сухих напитков под руководством купажиста более высокой квалификации;
2) подготавливает необходимые материалы и ингредиенты для купажирования;
3) принимает участие в составлении купажа в соответствии с рецептурой;
4) вводит в купажный чан соответствующие ингредиенты и смешивает их;
5) проводит отбор проб;
6) принимает участие в проведении контрольных анализов купажей;
7) перекачивает готовый купаж в доводные чаны после установленной выдержки или передает его на фильтрацию;
8) осуществляет фильтрацию купажа и подачу в миксеры (для безалкогольных и слабоалкогольных производств);
9) выполняет промывку купажных или сортировочных чанов;
10) ведет учет сырья и готовой продукции;
    11) ____________________ ___________ ___________________________.
                                   (иные обязанности)
2.3.2. 5-го разряда:
1) ведет процесс приготовления купажей для ликеро-водочных изделий, фруктовых вод и концентратов сухих напитков;
2) получает красители, сахарный сироп и другие необходимые материалы и ингредиенты для купажирования;
3) составляет купаж в соответствии с рецептурой;
4) осуществляет последовательное введение в купажный чан (собирание купажа) соответствующих ингредиентов и смешивание их;
5) выполняет корректировку крепости;
6) проводит контрольные анализы купажей;
7) осуществляет проверку исправности коммуникаций, обслуживаемого оборудования и контрольно-измерительных приборов;
8) устраняет неисправности в работе обслуживаемого оборудования;
9) ведет учет сырья и готовой продукции;
10) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
    11) ____________________ ___________ ___________________________.
                                   (иные обязанности)

2.4. В конце рабочего дня (смены) купажист:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
    6) ____________________ ___________ ___________________________.
                                   (иные обязанности)

3. Права

При выполнении своих обязанностей купажист обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.

4. Ответственность

4.1. Купажист привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Купажист несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Купажист за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ____________________ ___________ ________________________.

5. Заключительные положения

    5.1. Настоящая     инструкция     разработана    на    основе  Тарифно-
квалификационных характеристик  профессии "Купажист 4 - 5 разрядов" (Единый
тарифно-квалификационный  справочник  работ и профессий рабочих. Выпуск 51.
Разделы:    "Производство    алкогольной   и   безалкогольной   продукции";
"Хлебопекарно-макаронное   производство";    "Кондитерское   производство";
"Крахмалопаточное  производство";   "Производство   сахара";  "Производство
пищевых концентратов"; "Табачно-махорочное и ферментационное производства";
"Эфиромасличное    производство";    "Производство    чая";    "Парфюмерно-
косметическое   производство";   "Масложировое   производство";   "Добыча и
производство   поваренной  соли"; "Добыча и переработка солодкового корня";
"Элеваторное,  мукомольно-крупяное и комбикормовое производства"; "Торговля
и   общественное   питание";    "Производство    консервов",   утвержденный
Постановлением    Минтруда    Российской    Федерации  от 05.03.2004 N 30),
____________________ _____________________________ _____________.
                  (реквизиты иных актов и документов)
    5.2. Ознакомление  работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
    Факт  ознакомления  работника  с  настоящей  инструкцией подтверждается
____________________ _____________________________ ______________
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
____________________ _____________________________ ______________
    инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
____________________ _____________________________ _____________.
           и инструкции, хранящемся у работодателя;ным способом)
    5.3. ____________________ ___________ __________________________.



Нормы из информационного банка "Строительство":
Пожарные нормы:
ГОСТы:
Счетчики:
Политика конфиденциальности
Copyright 2020 гг. RuNormy.RU. All rights reserved.
При использовании материалов сайта активная гипер ссылка  обязательна!