RuNormy.RU
Untitled Page
RuNormy.RU
Untitled Page
Скачать текст бесплатно в формате MS Word
Поделитесь данным материалом с друзьями:

Скачать
------------------------------------
     (наименование организации)

                                                      УТВЕРЖДАЮ

              ИНСТРУКЦИЯ
                                            -------------------------------
                                                (наименование должности)

00.00.0000                   N 000
                                            ----------    -----------------
                                             (подпись)        (инициалы,
                                                                фамилия)

           Формовщика сыра                           00.00.0000

                            1. Общие положения

    1.1.  Формовщик  сыра  является  рабочим  и подчиняется непосредственно
____________________ _____________________________ _____________.
                   (наименование должности руководителя)
1.2. Формовщик сыра 2-го разряда должен знать:
- способ вязки колбасного сыра в соответствии с установленной формой и размером батонов;
- нормы расхода шпагата;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
    - ____________________ ___________ ___________________________.
           (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Формовщик сыра 3-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- устройство обслуживаемого оборудования;
- состав и основные свойства сыра;
- технологию процесса формования различных видов сыров;
- возможные пороки сыра, зависящие от качества его формования;
- требования, предъявляемые к качеству и плотности набивки сырной массы в оболочку;
- нормы расхода оболочки и сырной массы;
    - ____________________ ___________ ___________________________.
           (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Формовщик сыра более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить формовщиками сыра более низкого разряда.
1.5. ____________________ ___________ ___________________________.

2. Обязанности

2.1. Перед началом рабочего дня (смены) формовщик сыра:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
    6) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)
2.2. В процессе работы формовщик сыра:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
    7) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) формовщик сыра:
2.3.1. 2-го разряда:
1) осуществляет вязку батонов колбасного сыра для придания им соответствующей формы и плотности набивки;
2) выполняет навешивание батонов на палки и подвешивание их на рамы;
3) передает батоны на копчение;
4) осуществляет транспортировку к рабочему месту оболочки для колбасного сыра и шпагата;
    5) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)
2.3.2. 3-го разряда:
1) ведет процесс формования сыра из пласта или насыпью;
2) осуществляет подготовку форм, установку их на тележку-стол, тележку или передачу к месту формования транспортером;
3) подготавливает формовочный аппарат к работе;
4) осуществляет прием сырного зерна, равномерное его распределение для образования пласта одинаковой высоты;
5) выполняет удаление сыворотки, подпрессовку пласта;
6) осуществляет контроль за давлением по манометру и его регулировку;
7) разрезает сырный пласт ножевой рамой, разрезает его в поперечном направлении при опускании двери;
8) снимает бруски сыра с пластины аппарата, укладывает в формы;
9) промывает пластины, собирает аппарат;
10) при формовании сыра насыпью осуществляет подготовку вибролотка, отделителя сыворотки или полуавтомата для формования;
11) включает насос для откачивания сыворотки;
12) заполняет формы индивидуально или групповым способом через разливочное распределительное устройство, осуществляет подачу и съем форм при обслуживании полуавтомата;
13) ведет процесс формования сырной массы в оболочку на шприцах различной конструкции с соблюдением необходимой плотности набивки массы в оболочку;
14) принимает плавленую сырную массу и заряжает шприц;
15) подготавливает оборудование к работе;
16) осуществляет установку и замену цевок;
17) регулирует по показаниям контрольно-измерительных приборов давление и разряжение на вакуум-шприцах;
18) передает батоны колбасного сыра на вязку;
19) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
    20) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) формовщик сыра:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
    6) ____________________ ___________ ___________________________.
                                (иные обязанности)

3. Права

При выполнении своих обязанностей формовщик сыра обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, Правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.

4. Ответственность

4.1. Формовщик сыра привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Формовщик сыра несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Формовщик сыра за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ____________________ ___________ ___________________________.

5. Заключительные положения

    5.1.      Настоящая      инструкция      разработана      на     основе
Тарифно-квалификационных характеристик  профессии   "Формовщик  сыра   2  -
3 разрядов" (Единый тарифно-квалификационный  справочник  работ и профессий
рабочих.    Выпуск    49.   Разделы:   "Производство   мясных   продуктов",
"Костеперерабатывающее   и  клеевое  производства",  "Переработка  птицы  и
кроликов",    "Маслодельное,    сыродельное   и   молочное   производства",
утвержденный  Постановлением  Минтруда Российской Федерации от 05.03.2004 N
33), ____________________ ___________ ___________________________.
                    (реквизиты иных актов и документов)
    5.2.  Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
    Факт  ознакомления  работника  с  настоящей  инструкцией подтверждается
____________________ _____________________________ ______________
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
____________________ _____________________________ ______________
инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
____________________ _____________________________ _____________.
инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
    5.3. ____________________ ___________ __________________________.



Нормы из информационного банка "Строительство":
Пожарные нормы:
ГОСТы:
Счетчики:
Политика конфиденциальности
Copyright 2020 гг. RuNormy.RU. All rights reserved.
При использовании материалов сайта активная гипер ссылка  обязательна!