Продавец продовольственных товаров
____________________ ______________
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
_____________________________
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
_________ ___________________
(подпись) (инициалы, фамилия)
Продавца продовольственных 00.00.0000
товаров
1. Общие положения
1.1. Продавец продовольственных товаров является рабочим и подчиняется
непосредственно ____________________ ___________ ______________________.
(наименование должности руководителя)
1.2. На работу продавцом продовольственных товаров 4-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование.
1.3. Продавец продовольственных товаров 2-го разряда должен знать:
- ассортимент, классификацию, характеристику, назначение, питательную ценность и розничные цены, признаки доброкачественности продаваемых товаров;
- нормы естественной убыли продовольственных товаров и порядок их списания;
- правила эксплуатации обслуживаемого торгово-технологического оборудования;
- приемы и методы обслуживания покупателей;
- методы сокращения товарных потерь и затрат труда;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Продавец продовольственных товаров 3-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.3 настоящей инструкции;
- основные виды сырья, используемого при изготовлении продовольственных товаров;
- признаки сортности, методы снижения потерь при хранении и реализации продаваемых товаров;
- принципы оформления прилавочных и внутримагазинных витрин;
- наименования основных поставщиков продаваемых товаров, особенности ассортимента и качества их продукции;
- основные принципы устройства обслуживаемого торгово-технологического оборудования;
- приемы и методы обслуживания различных контингентов покупателей с учетом их пола, возраста, уровня знаний о товаре и других особенностей;
- основы коллективных форм организации и оплаты труда;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.5. Продавец продовольственных товаров 4-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.3 - 1.4 настоящей инструкции;
- порядок приема продовольственных товаров от поставщиков;
- государственные стандарты и технические условия на продаваемые товары, тару и их маркировку;
- правила установления брака продовольственных товаров;
- простейшие лабораторные методы определения качества продовольственных товаров;
- правила взятия проб и отбора образцов для определения пищевой пригодности продовольственных товаров;
- принципы оформления оконных витрин;
- порядок проведения инвентаризации, составления и оформления товарных отчетов, актов на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей;
- прогрессивные формы и методы обслуживания покупателей;
- ____________________ ___________ ___________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.6. Продавец продовольственных товаров более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить продавцами продовольственных товаров более низкого разряда.
1.7. ____________________ ___________ ______________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) продавец продовольственных товаров:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы продавец продовольственных товаров:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) продавец продовольственных товаров:
2.3.1. 2-го разряда:
1) осуществляет обслуживание покупателей:
- нарезку, взвешивание и упаковку продовольственных товаров;
- подсчет стоимости покупки;
- проверку реквизитов чека;
- выдачу покупки;
2) осуществляет контроль своевременности пополнения рабочего запаса товаров, их сохранности, исправности и правильности эксплуатации торгово-технологического оборудования, чистоты и порядка на рабочем месте;
3) осуществляет подготовку товаров к продаже:
- проверку наименования, количества, сортности, цены, состояния упаковки и правильности маркировки;
- распаковку, осмотр внешнего вида, зачистку, нарезку, разделку и разрубку товаров;
4) осуществляет подготовку рабочего места:
- проверку наличия и исправности оборудования, инвентаря;
- заточку и правку инструмента;
- установку весов;
5) получает и размещает упаковочный материал;
6) размещает товары по группам, видам и сортам с учетом частоты спроса и удобства работы;
7) заполняет и прикрепляет ярлыки цен;
8) производит подсчет чеков (денег) и сдачу их в установленном порядке;
9) осуществляет уборку нереализованных товаров и тары;
10) осуществляет подготовку товаров к инвентаризации;
11) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 3-го разряда:
1) осуществляет обслуживание покупателей;
2) осуществляет консультирование покупателей о свойствах, вкусовых особенностях, кулинарном назначении и питательной ценности отдельных видов продовольственных товаров;
3) предлагает новые, взаимозаменяемые товары и сопутствующий ассортимент;
4) принимает участие в получении товаров;
5) ставит в известность администрацию о поступлении товаров, не соответствующих маркировке (накладной ведомости);
6) оформляет наприлавочные и внутримагазинные витрины, осуществляет контроль их состояния;
7) изучает спрос покупателей;
8) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.3.3. 4-го разряда:
1) осуществляет обслуживание покупателей;
2) получает продовольственные товары со склада, определяет их качество по органолептическим признакам, проводит отбор образцов для лабораторного анализа;
3) составляет заявки на ремонт торгово-технологического оборудования;
4) составляет товарные отчеты, акты на брак, недостачу, пересортицу товаров и приемо-сдаточные акты при передаче материальных ценностей;
5) принимает участие в проведении инвентаризации;
6) разрешает спорные вопросы с покупателями в отсутствие представителей администрации;
7) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
8) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) продавец продовольственных товаров:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает их на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) ____________________ ___________ ___________________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей продавец продовольственных товаров обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, Правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Продавец продовольственных товаров привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со ст. 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Продавец продовольственных товаров несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Продавец продовольственных товаров за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ____________________ ___________ ______________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе
Тарифно-квалификационных характеристик профессии "Продавец
продовольственных товаров. 2 - 4-й разряды" (Единый
тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 51.
Разделы: "Производство алкогольной и безалкогольной продукции";
"Хлебопекарно-макаронное производство"; "Кондитерское производство";
"Крахмалопаточное производство"; "Производство сахара"; "Производство
пищевых концентратов"; "Табачно-махорочное и ферментационное
производства"; "Эфиромасличное производство"; "Производство чая";
"Парфюмерно-косметическое производство"; "Масложировое производство";
"Добыча и производство поваренной соли"; "Добыча и переработка солодкового
корня"; "Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства";
"Торговля и общественное питание"; "Производство консервов", утвержденный
Постановлением Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации
от 05.03.2004 N 30), ____________________ ___________ ___________________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
____________________ _____________________________ _____________.
(подписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью
настоящей инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями);
в экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
5.3. ____________________ ___________ __________________________.
